蔡漢仰的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺北壺泡式咖啡伴手禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 南投音樂家咖啡伴手禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 苗栗冰釀咖啡企業禮品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，基隆哥倫比亞咖啡推薦品牌 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆知名咖啡新年送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新北單品咖啡禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，雲林即溶咖啡試喝心得 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺南不酸的咖啡企業送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 新北精品咖啡試喝心得

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺北濾掛式咖啡新年禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺北不酸的咖啡禮盒推薦

早上跑步，過鎮淮橋，在廊柱上，讀到“婦姑荷簞食，童稚攜壺漿，相隨餉田去，丁壯在南岡”幾句，題為“收獲”。知其出自白居易的詩《觀刈麥》，描寫麥收時節的辛勞。抬眼遠望，麥穗金黃，麥芒上泛著迷人的光芒，晨風中，傳來麥子的細語輕吟。——午季來臨，麥地就要開鐮。 看看我的菜園，也進入了隆重的收獲季。菜地就像祖母，就像外婆，你什么時候來，都不缺吃少玩；然而，現在，她把收藏很久的禮物拿出來，像把一枚祖傳的戒指，小心地套住你的手指，把一塊銅銹斑駁的銀元，鄭重地放在你的掌心。 我說的是蒜頭。蒜莖皆枯，已到起蒜頭的時候。從去冬排蒜，到今夏起出，仿佛歷經了半個世紀。每枚蒜頭，都是日月精華的積聚，都是天光云影的濃縮；把它掰開，每瓣都是獨特的體驗，都有獨特的豪情。蒜頭橫空出世，就要行走江湖。它可以把一個人走成一支隊伍，做江湖的獨行俠，也可以走進廣場，與眾人跳起“小蘋果”“最弦民族風”，以及極富深情地吟唱“風吹麥浪”。 蒜頭是人生的老年，老辣，而又寬容。它有過美麗的年輕時光，也曾有過年輕的名字：大蒜，蒜苗。我們掐蒜葉吃，炒莖梗吃，炒蒜苗（即蒜薹）吃，腌蒜苗吃，腌蒜頭吃，或作佐料，陪伴我們過完夏天，走進秋冬，走進食道和靈魂。離開了它，生活就會顯得平庸乏味，如深山里的深潭，激不起半圈波紋。蒜的一生，是奉獻的一生。它是名副其實的中國好人。 我把起出的蒜頭，就著枯莖，辮成辮子（編它的時候，像面對孩子，又像面對老人），掛在陽臺。燒菜的時候，吃餃子的時候，隨手揪兩枚下來，魚啊，餃子啊，立馬生動起來。雖然很沖，頗似鐘馗，不待人見，但是有用。它還被我切成片片，放入醋里浸泡，據說吃了可以降低血壓。我吃了，也不知道可有效果，可那種酸溜溜的感覺挺好。它還被我用潮濕的白線纏住，扔進土灶里燒過。我小時經常肚子疼，聽說燒蒜頭吃可治，結果胃辣得疼，捂住肚子，汗如雨下。它的殺傷力真強！但那以后，是好像很少拉肚子了！ 現在，走到陽臺，就看到蒜瓣子了，每次都會想到女人（其實它掛在哪里，都像一個女人，且把那里變成家或庭院，滿滿的煙火氣息）。女人從小就編辮子，光麻花瓣，就有一萬種式樣，那時節，靈巧翻飛的手指和心思，閉月羞花，沉魚落雁；可是，不經意間，粗黑的大辮子，細了，白了，小女孩變成了小婦人，又變成了祖母或者外婆。 駐足凝視，那垂下來的蒜辮子，就是慈眉善目的老婦人啊。你還可以想像出她的曾經健壯的臂膀，她的已經干癟的坍塌下來的乳房。她給孩子帶孩子，老了也不下崗。 高爾基在小說《童年》中，寫到他的祖母，我每次讀到時，眼里都濕濕的—— 她今天樣子很兇，但當我問起她的頭發為 什么這樣長的時候，她還是用昨天那樣溫暖而柔和的腔調說： “看來這是上帝給我的懲罰。上帝說：給你梳這些該死的頭發去吧！年輕的時候，我夸耀過著一把馬鬃，到老來，我可詛咒它了。你睡吧!還早著呢，——太陽睡了一夜剛起來……” “我不想睡!” “不想睡就不睡好了。”她馬上表示同意，一面編辮子，一面往沙發那邊瞧。母親就在沙發上躺著，臉朝上，身子直的像一根弦。“你昨天怎么把牛奶瓶子打破了?你小聲點說!” 前天下午，我在文化館舉辦講座，閑聊本地端午節風俗。本地在吃食上有“四紅四綠”的講究（“四紅”指的是莧菜、黃鱔、蝦子、咸鴨蛋，“四綠”是指黃瓜、青椒、蒲芹、萵苣，多是時令蔬菜，我的菜園也有），另有吃綠豆糕、烀蒜頭蛋的習俗。——就像煮茶葉蛋，只是把茶葉換成了蒜頭，說食之可殺菌消災。還說到掛艾葉、菖蒲和蒜頭的習俗。都有蒜頭。 想到王小波作品《愛你就像愛生命》，是王小波與李銀河的書信集，他倆用20年的專心與執著，詮釋了天長地久的愛情。蒜辮子，也是我的愛情。 >>>更多美文：情感短文

心里有輸贏， 每次都有戰利。 沒有誰能攻破城地， 世代都強盛。 >>>更多美文：自創詩

李紹鋒今生最大的愿望：是在活著的時候能看到把【夜談天長】【慮我則他】這兩個成語編入中華成語大辭典。 夜談天長：夜--晚上，談--說話，天長--天亮的時間長。天已經黑了、看不見，卻還在說能看見，離天黑還有很長時間的。形容說一些和做一些不合乎邏輯的事情，也就是不切合實際。（如果天要是長了，哪還有你在夜里談論天長的事） 夜談天長：形容說一些和做一些不合乎邏輯的事，也就是不切合實際。 成語故事來源：這是我在某某企業打工的時候，員工到了該下班的時間，回來了一批貨，領導讓員工加班，因為天快黑了，就聽一些員工說，看不見了接個燈吧。這時候就聽見領導說，接啥燈呀，天長著哩，看不見嗎？（問題是天就是黑了，真的看不見看不清，員工誰敢反駁） 慮我則他：慮--考慮，我--自己，則--原則、必須的，他--別人。在考慮問題時以及做什么事情時不要老想著為自己打算，你也要考慮一下別人的感受。 慮我則他：為自己考慮，也要為別人著想。 成語故事來源：這也是我在某某企業打工的時候，企業要組織員工外出旅游，不知道領導是怎么考慮的，規定年齡超過四十五歲的不讓去，說什么他們的年齡大了，怕他們累著了身體受不了。當時就有人說，你咋知道我們的身體受不了怕累著，干活的時候為什么不說我們的年齡大，干的活都是一樣的甚至比他們的活還要累這個你為什么不說，花錢出去旅游哩說我們受不了了。 希望我們的社會能，多一些慮我則他、少一些夜談天長。 說實話本來我還想根據一些實例再原創一些詞匯的，當您看到下面這篇文章就知道我還想不想了。 【我和成語夜談天長的百年情緣】 成語故事來源：這個成語故事，它是來自某某企業員工到了該下班的時間，回來了一批貨，領導讓員工加班，因為天快黑了，就聽一些員工說：“看不見了，接個燈吧。”這時就聽見領導說：“接啥燈呀，天長著哩，看不見嗎。”問題是天就是黑了，真的看不見。根據這個實例故事想到了一個成語，這個成語就是夜談天長。 夜談天長：夜：天黑了，看不清。談：說話。天長：天亮的時間長。天已經黑了，看不見，卻還在說能看見，離天黑還有很長時間的。形容說一些和做一些不合乎邏輯的事情，也就是不切合實際。如果說天要是長了，那還有你在夜里談論天長的事。慮我則他：為自己考慮也要為別人著想。 戲說成語，不知道成語是不是該打破陳年舊規了，據有關資料顯示，有部分成語是從一些熟語、俗語中認識而來的，即使是準成語它也是人們從一些事件中總結出來的，是經過人們的熟知和引用。過去古人造一個成語要想使大家都知道哪得需要多少年？用一種最簡單的方法來對比，假如一個古人在西安造了一個成語，東京汴梁開封的人如果想知道了解，這得需要多長時間？可以肯定沒有人能回答出來，也許得需要十天左右，或許更長。現在呢？不論你是造詞或是造句，也許一分鐘就能讓全中國都知道，三分鐘也許全世界都知道。為什么一個詞語（成語）依靠先進的網絡比書面以及口述要快幾十萬倍的速度，卻還要用過去的眼光來看問題？現在不是有很多東西都在提速嗎？成語真的非得是后人而定嗎？為什么會是后人而定，那是因為古人造一個成語它當時沒有那種先決條件讓人們都知道，它要經過一定的時間去讓人們知道了解。古人造一個成語如果想讓全國人民都知道，也許真的得需要幾十年甚至一百年。 成語和文物應該是有很大關聯的。成語其實也就是文物，我這樣說是合情合理的，也是有根有據的。那一座建筑，那一件物品，在當時，在當代，被指認為是文物。如果想要被指認為是文物，那是要經過百年以后的。有很多人也在證實 ，成語也是要經過百年以后的？那要不為什么會有歷史典故？沒有歷史典故的就不叫成語？是有很多人都在這樣說。因為夜談天長慮我則他就是一個例子，因為它沒有歷史典故，它要等到一百年以后。 大量資料顯示成語和名人也有很大的效應關系。成語不求甚解和陶淵明有關系；成語葉公好龍和縣令有關系；成語磨杵成針和李白有關系；成語一鳴驚人和戰國齊威王有關系；成語盲人摸象和國王有關系；成語臥薪嘗膽我不說大家都知道和誰有關系；成語光彩奪目和大富豪縣令等有關系；成語老馬識途和齊桓公有關系；成語安居樂業和李耳有關系等等。成語夜談天長慮我則他和一個無名之輩有關系，它不能被指認為是成語這也很正常。假如夜談天長慮我則他是現在成名的名人或孫悟空等等這些人創造，也許會有人承認夜談天長慮我則他是成語。 約定俗成：是指某種事物的名稱或社會習慣是由廣大群眾通過長期實踐而認定或形成的。這也就是說在不久的將來，夜談天長慮我則他就一定能成為真正的成語，因為它符合以上因素、條件。約定俗成它得需要一個人去做、去寫，如果沒有領頭的人去把這種事物、名稱給寫出來，它也就形不成約定俗成。只不過是我把這些給寫出來了，即使我不去做，我相信其他人也會去做的。有人會說像這樣的詞語（成語）已經有了，難道我就不能在重新創新一個嗎？要是這樣我認為中國的成語就會永遠的停止不前，也就不能給后人留下當時的社會發展經過，我只是用一個詞語來敘述。是的，我也知道已經有很多新成語問世，但他大多都是由官方推出的。據資料顯示還沒有記載說某某成語是出自某某個人創造的，只是說和某某人有關聯。我堅信夜談天長慮我則他在不久的將來會讓人們記住的，因為這是在教育人們要往好的方面發展的。 本人認為成語也就是人們所謂的廣泛流傳的熟語，能被人們所引用，具有一定的特定故事詞匯來源？就像夜談天長慮我則他這兩個成語，它如果要是出自古人之手，我相信它一定會是成語，也絕對沒有人敢去指責說這兩個成語是胡編亂造的。出自我之手這肯定是胡編亂造的，不但是我在說 ，別人也在這樣說，我承認這是胡編亂造的，因為它不是從天上掉下來的。 成語的解釋我就不說了，因為別人都比我清楚它的解釋。有一句話我必須要說，這句話就是：“成語的界說以及成語詞典的收錄標準自來異說紛呈，寬嚴不一，本詞典則取從嚴的一說，只采收嚴格意義的成語和由諺俗等其他熟語形式轉化而成的準成語。”這句話是在我的一本中國成語大辭典書上看到的，從這句話中看出有部分成語是從一些熟語中來的，那也就是說，說的人多了，它也就順其自然的成為了成語。 【一百年以后】 我站在思想的邊緣，無意中看到快樂的想像，那陷在孤獨行程里的艱難，凄然地閉上眼睛，珍藏那沒有絲毫的嘆息。路途賦予我冷寂，跋涉將使我永不再回頭，即使一百年的流逝，每一步都是分分秒秒的奇跡。也許流星劃過將不再閃爍，也許平淡過后才是自然灑脫，那種道不出欣喜的滋味，使我怎能慮我則他，可我也不愿夜談天長。那種癡迷的向往，那種渴盼的目光，卻不能和我相遇。我已無力承受那一百年的流逝，即使堅強我也會背叛失落的微笑。我不愿帶著夜談天長走進一百年以后，我只想讓慮我則他揚帆起航，緊隨著唯一的欣慰一同快樂飛翔。也許真的要等到一百年以后，一百年以后夜談天長慮我則他，才會扎根結果。一百年以后，我不想祈求什么？我只想讓您，多一點慮我則他，少一點夜談天長。 >>>更多美文：心情隨筆

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