蔡漢仰的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

嘉義精品咖啡網友推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺中阿里山咖啡企業贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 2022年最新衣索比亞咖啡評價分享

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新竹阿里山咖啡贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 2023年新年咖啡贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，宜蘭音樂家咖啡哪種好喝 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺東壺泡式咖啡禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺南冰釀咖啡禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 桃園冷泡咖啡推薦品牌

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 南投阿里山咖啡股東會贈品

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。彰化知名咖啡推薦品牌

這是臨近除夕必有的一股香味。還在睡夢中，來自廚房的茴香混合肉類蒸煮時的芳香，已漫過樓梯，涌進虛掩的房門，撩惹我所有的神經了。木板樓梯上傳來腳步聲，憑感覺，我分辨出應該是父親的。我瞇起了眼，以為父親會走進來，腳步聲卻停在了樓梯頭，蝴蝶牌縫紉機腳踏板的“得得”聲響起來了。 母親略帶抱怨的嘮叨聲從廚房移到了天井里，我鉆出被窩，趴到窗格子上張望，看到了我常常喂食的雄雞因掙扎而漲得通紅的肉冠，平日里驕傲著時不時抖動的花色油亮的羽毛正被母親緊緊拽在手里，走進隔壁的小爺爺家。小爺爺的手中有一把剛剛磨利的刀，等著它。想著這個迎著晨光打鳴呼喚的司晨者，最終將成為明日餐桌上的美味，我縮進了被窩。 縫紉機聲停下了，樓梯上響起了父親下樓的腳步聲。很奇怪，父親總能在這個時候找到脫身的理由，他平日可以厲聲地呵斥我，卻始終不敢對一只家禽舉起鋒利的刀刃。想著這一點，我忍不住竊笑，并一躍而起。 節日的期盼，最大的莫過于抵達舌尖上的美味了，而過年，能讓這種幸福膨脹到巔峰。除夕的前一天，家家戶戶都在殺雞宰鴨。小奶奶善意引開我們一群孩子并低聲警告：不許看，看了就讀不出書咯！我們一哄而散。 母親總是念叨臨近年關就沒有好天氣，不是雨就是雪。果然，除夕的前一天，雪，不期而至。灰蒙蒙的天幕，雪紛紛揚揚，靜謐無聲，一種失重的輕盈。我有種近乎慌亂的欣喜，缺少童話的年少，癡迷著一場大雪，大概也是緣于一個童話吧。愿雪繞進我今夜的夢境，鋪開魔術之毯，把萬物覆蓋在純凈之下，我是那白雪公主。 雪覆蓋了路面，姑媽踏出一行腳印，把兩枚橙黃的蜜桔，送到我的手中，我的唇齒間立時泛上幸福的唾液。她不知道，昨夜，沿著腳印下的路我走到她的屋前，透過門縫，看到了搖曳的紅燭，虔誠的臉容，托盤里的糕點，還有祭祀的鮮果。我垂涎著難得品嘗的食品，更迷惑于光影里的恍惚和靜默。 一枚丟到我身邊的百子炮，讓我驚起一個激靈。那是男孩子的專利。百子炮裝在空了的火柴盒里，一枚一枚，他們如數家珍，火柴劃亮照出的天堂是遙遠的童話故事，他們只用來引燃咝咝作響的引線。玩火從來是被大人禁忌和制止的，而過年給了他們特赦。 爆竹炸響，散落在雪地上的紅紙屑，是最熱烈的花瓣，把過年的熱鬧推升到一個高度。或許禁忌之所以成為禁忌，是因為埋伏著的隱患里同樣埋伏著極致的歡樂，爆竹炸響，稍縱即逝，大人也參與其中。 父親把一筒雙響炮藏在家中最隱秘的角落里。始終添著柴禾的爐灶，捂著一堂炭火的火爐，烤暖著這個日子，同樣也成為他的不安。自從手掌得到過硝藥的點點饋贈后，父親再也不敢手捏響炮燃放了，他只肯握著長長的火棍，遠遠地就著了引線就跑，像個驚嚇中的孩子。 日歷最后的一張，薄薄的紙襯出了背后斑駁的粉墻，數字描上鮮紅，節日的象征，這是舊年留下的最后一紙遺產。我迫不及待地想要撕去它，母親攔住了我的手：忙忙碌碌一年，就為這一天哦！ 原來，對年的盼望，不只是長大一歲的我，大人也同樣盼望，只是秘而不宣，藏在上抿的嘴角和眼尾的細紋里。揭下了這一頁，面對的又會是伏筆深埋的一年。今天，他們給自己制造一個節日——過年，并賦予這一天近乎揮霍的慷慨，我，正翹首期盼著即將分發的壓歲紅包。 新衣擱在縫紉機的臺板上，它還是個半成品，盡管我知道，父親保準會在年夜飯后完成它，等待的煎熬還是讓我暗懷著一絲的不滿。絳紅的緞夾襖，綿軟而喜慶，是父親為我選做的新衣，更是他即將出手的作品。我轉過來又轉過去，任父親手中的篾尺細細比劃，對一件衣服縫制傾注的熱情和喜悅，讓父親看起來和藹可親，我的喜悅在迅速地擴張開來。 夜幕即將覆蓋大地，今夜燈盞不眠，節日承載的歡樂之所以盛大和榮耀，或許就是因為有了全體的認同。明日我會著上新衣，皚皚雪野上，身著紅襖的孩子，會不會也是他們的榮耀？ >>>更多美文：經典美文

啊！家鄉的果園是美好的，春夏秋冬，春天鳥語花香，夏天綠樹成蔭，秋天碩果累累，冬天雪白一片，它奉獻的比我們誰都多！ 春天到了，大地萬物復蘇，一片生機勃勃的景象。這時候，我都會去果園一趟，第一次春雨已經下過了，樹上長出了令人心醉的小花，五彩繽紛，走進果園，仿佛置身于童話世界，那些含苞待放的花朵，就是最好的見證。 春天一走，緊接著就是夏天，上面的花兒全謝了，長出了似熟非熟的果子，這時，我會去樹下乘涼，陽光透過樹枝，只留下斑斑點點，細碎的日影，變得格外柔和、美麗。靠在大樹上，還顯得格外舒服、悠閑。 秋天像個流浪漢，穿過一片片山脈，來到了果園，這時，可愛的果子們好像中了魔法一樣，一夜之間都熟了，它們一個接一個地掉下來，我拿著籃子，貪婪地撿著，樹葉飄飄悠悠地落下來，為我鋪出了一塊金黃的地毯，這真比當皇帝還逍遙。 飄落的雪花伴隨著冬天來到了，完全落葉的大樹像一把把光禿禿的大掃帚，我在雪地上打了幾個滾，精心為果園做了一個雪人，它像圣潔的小天使，像出水的芙蓉，永遠也欣賞不夠的，這就是我給果園的禮物。大雪還在下著，果園在冬天里也是那么美麗，雪花把果園襯托得格外醒目。 我離不開果園，可能在別人眼里，它是微不足道的，可在我眼里，它是無法估量的。因為它不僅有那仙界般美麗的景色，還承載了我童年五彩斑斕的記憶。 >>>更多美文：兒童散文

讀廬隱《秋光中的西湖》，收獲頗多。 廬隱是五四時期著名的女作家，人生派的代表人物，在文壇的影響與冰心，林徽因齊名。茅盾對其推崇備至，大加贊揚。她的作品委婉細膩，生動感人。《秋光的西湖》，是她寫于1932年間的游記。 九十年前的西湖，在廬隱的筆下是個什么樣子呢？如果讓我們來寫，會怎么寫呢？假如按照眼下寫游記的套路，一定會先寫上一番西湖的今生來世，地理位置，景點介紹和文人騷客的描寫和贊揚。然后再寫幾句地方政府如何重視，精心打造，寫來寫去就成了導游口上的解說詞和政府倡導編寫的旅游手冊。 廬隱不落俗套，不拘一格，對那些陳詞濫調幾無著墨。而是開篇寫道，我象只負重的駱駝般，終日不知所謂的向前奔走著。突然心血來潮，覺得這種不能喘氣的生活，不能再繼續了。因此便決定到西湖去，略事休息。旅游是放松自我，調節身心的好方法，也是開闊眼界增長見識的好途徑。 秋光中的西湖，在廬隱的筆下一陣沁肌秀骨的涼風，從桐葉梢頭穿過，颯颯的響聲中落下了幾片枯葉，天空高曠清碧，昨夜的雨云早已躲得無影無蹤了。秋光中的西湖是那樣冷靜，幽默。湖上的青山如同深紐的玉色，桂花的殘香，充溢于清晨的氣流中。這時，我是一只駱駝，我身上負有的人生的重擔。我這時是一只紫燕，我翱翔在清隆的天空中，我神祗的贊美歌，我覺得到了靈魂的所在地。 西湖美景不只在三月天，秋光中的西湖，別有一番韻味，在廬隱的筆下，西湖的秋光那么幽美，婉約，秋天的景色和人的心境融合在一起，讓人如癡如醉，沁人肺腑。 西湖的美景，濃墨重彩是蕩舟湖中，看著劃槳所激起的波紋，好象萬道銀蛇蜿蜒不息，廬隱的想象讓人撫掌喟嘆，引人入勝。這時船已經三潭印月前面，白云庵那里停住了。我們上了岸，走進那座香煙繚繞的古廟，一個老和尚坐在那里向陽，菩薩案前擺了一個簽筒。我先抱起來搖了一陣，得了一個上上簽。于是，朱、王二女士和建也都每人搖出一根來。我們大家拿了簽，嘻嘻哈哈笑了一陣，便拜別了那四個怒目咧嘴的大金剛，仍舊坐上船向前泛去。 秋光中的西湖，就象一幅畫，但這畫面卻是流動的。黃昏的時候，我們的船蕩 到了藝術學院的門口。我同建去找一個朋友，但是他已到上海去了。我們嗅了一陣桂花的香風后，依然上船。這時涼風陣陣撩著我們的肌膚，東方天邊已變成灰暗的色彩，雖然西方還漾著幾道火色的紅霞，而落日已經墮到山邊，只在我們一眨眼的功夫已經滾下山去了。這山被煙霧整個的掩蔽著一望蒼茫。小劃子輕泛著平靜的秋波，我們好象駕著云霧，冉冉地已來到了湖濱。 不經意間，廬隱把西湖的秋光描摩得五光十色，如夢如幻，讓人陶醉。散文是以情感人的，情的傳達又是透過對景物的描寫來表現的。秋光中的西湖，滿地不少黃色的野花，半紅的楓葉，還有那透骨的秋風，多少清冷又鮮艷的畫面，讓人欣喜清爽。 廬隱的散文如行云流水，親切自然，沒有詞語堆砌，也沒有無病呻吟，讀起來朗朗上口，直叩心霏。秋光中的西湖，不光有靜美的湖光山色，還有徜徉期間的生動鮮活的人物，西湖的景色就象一幅畫，是靠人的行走來打開展現的。散文中要不要寫人，怎么寫，廬隱的散文為我們提供了范例。 廬隱的散文有輕強的小說元素，散文之美要有人物之美來映襯才會感人。廬隱寫人的文學功底十分濃厚，寥寥幾筆就能刻畫出一個鮮明生動的人物來。比如，她寫一個逝去的朋友陳君，這人有時也打點小牌，他總是摸著光頭，懊惱地說：“又打錯了。”幾十個字就把一個人物形象刻畫得活靈活現，入木三分，真是如椽大筆，幾十個字便勝千言萬語，大師就是大師，叫人望塵莫及。 九十年過去了，廬隱的《秋光中的西湖》，還是那么生動鮮活，親切感人。對當下散文的寫作仍有著指導和借鑒意義。尤其是寫游記的文學朋友，真的應該讀一讀她的作品。 >>>更多美文：現代散文

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